Colageno.net

Los aminoácidos juegan un papel central, tanto como bloques de construcción de las proteínas y como intermediarios en el metabolismo. Los 20 aminoácidos que se encuentran dentro de las proteínas transmitir una amplia gama de versatilidad química. El contenido de ácido amino precisa, y la secuencia de los aminoácidos, de una proteína específica, está determinada por la secuencia de las bases en el gen que codifica esa proteína. Las propiedades químicas de los aminoácidos de las proteínas de determinar la actividad biológica de la proteína. Las proteínas no sólo catalizar todos (o la mayoría) de las reacciones en las células vivas, controlan casi todos los procesos celulares. Además, las proteínas contienen dentro de sus secuencias de aminoácidos que la información necesaria para determinar la forma que la proteína se pliega en una estructura de tres dimensiones, y la estabilidad de la estructura resultante. El campo de plegamiento de las proteínas y la estabilidad ha sido una importante zona crítica de la investigación durante años, y sigue siendo hoy uno de los grandes misterios sin resolver. Es, sin embargo, está investigando activamente, y se está avanzando cada día.

A medida que aprendemos acerca de los aminoácidos, es importante tener en cuenta que una de las importantes razones para entender la estructura y propiedades de aminoácidos es ser capaz de comprender la estructura de proteínas y propiedades. Veremos que el complejo de características muy de incluso una pequeña y relativamente simples, las proteínas son un compuesto de las propiedades de los aminoácidos que componen las proteínas.

Los aminoácidos esenciales

Los seres humanos pueden producir 10 de los 20 aminoácidos. Los otros deben ser suministrados en el alimento. El no obtener lo suficiente de incluso 1 de los 10 aminoácidos esenciales, los que no podemos hacer, resulta en la degradación de las proteínas del cuerpo, los músculos y demás-para obtener los aminoácidos que se necesita. A diferencia de la grasa y el almidón, el cuerpo humano no almacena el exceso de aminoácidos para su uso posterior-los aminoácidos deben estar en la comida todos los días.

Los 10 aminoácidos que podemos producir son la alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina. La tirosina es producido a partir de fenilalanina, por lo que si la dieta es deficiente en la fenilalanina, la tirosina se requerirá también. Los aminoácidos esenciales son la arginina (obligatorio para los jóvenes, pero no para los adultos), histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Estos aminoácidos son necesarios en la dieta. Las plantas, por supuesto, debe ser capaz de hacer que todos los aminoácidos. Los seres humanos, por el contrario, no tienen todas las enzimas requeridas para la biosíntesis de todos los aminoácidos.

¿Por qué aprender estas estructuras y propiedades?

Es fundamental que todos los estudiantes de ciencias de la vida conozco bien la estructura y la química de los aminoácidos y la creación de otros bloques de las moléculas biológicas. De lo contrario, es imposible pensar o hablar con sensatez sobre las proteínas y las enzimas, o los ácidos nucleicos.